Po fitnessowym boomie, który rozpoczął się kilka lat temu, na półkach sklepowych znalazło się mnóstwo nowych, wcześniej nieznanych odżywek białkowych. Pojawiają się pytania, czym się one różnią, które warto kupić, a które omijać?

Oto krótki poradnik, który, mam nadzieję, pomoże wam odpowiedzieć na te pytania, gdy staniecie przed wyborem nowego białka dla siebie lub klienta.

1. Duży producent może więcej – kup białko znanej firmy

Stety bądź niestety, chociaż czasem chciałoby się wesprzeć mniejszego, lokalnego producenta suplementów diety, bezpieczniejszy byłby wybór białka pochodzenia olbrzymiej, znanej marki, posiadającej szersze zaplecze produkcyjne. Szczególnie, kiedy nie jesteśmy
dostatecznie zorientowani w sytuacji rynkowej. Kontrola oraz warunki, w jakich wytwarzane są suplementy w takiej firmie, są na znacznie wyższym poziomie niż w przypadku tych mniejszych lub nowych, które zazwyczaj zlecają produkcję zewnętrznemu podmiotowi.

Przykładami takich producentów na polskim rynku będą: Olimp, Trec, KFD, NoblePharm, BioTechUSA. Nie chcę tutaj dyskryminować czy odradzać mniejszych firm. Mnie też zdarza się kupno białka z takiego źródła, i raczej wątpię, żeby było z nim coś nie tak. Szczególnie w czasach, gdy producenci regularnie badają produkty konkurencji. Po prostu: jeżeli się na tym nie znasz i szukasz pewniaka, kup białko od giganta.

2. Koncentrat, izolat, hydrolizat, białko mleczne, białko sojowe, albumina jaj, kazeina – co wybrać?

Na rynku znajdziemy szeroką gamę różnych źródeł protein, a niektórzy producenci mogą próbować was przekonywać, że jedna jest lepsza od drugiej. Ta będzie lepsza po treningu, tamta będzie najlepsza na noc, a miks różnych źródeł zapewni wam idealnie rozłożony w czasie transport aminokwasów do krwi. IT’S ALL BULLSHIT. No dobra, może trochę przesadziłem. Łagodnie mówiąc to czysty marketing. Trzymaj się podstawowego, najbardziej znanego źródła protein, czyli koncentratu białka serwatkowego.

Jeśli chcesz przeczytać artykuł autorstwa Maćka Majchrzaka w całości, zapraszamy do naszej czytelni online – LINK

Możesz też otrzymać wersję papierową magazynu. Wystarczy, że wypełnisz formularz bezpłatnej prenumeraty – LINK

Fot. archiwum prywatne autora tekstu

Artykuł Suplementy subiektywnie: Jak wybierać odżywki białkowe? pochodzi z serwisu Fitness Biznes - Portal B2B branży fitness.

Izolaty – to wyrażenie między innymi odnosi się do etapu przetwarzania (filtracji) serwatki w celu zwiększenia zawartości białka. Po kilku takich etapach, gdy stężenie produktu osiągnie 80 proc. protein, a pozostałe 20 proc. stanowią węglowodany i tłuszcze, otrzymujemy koncentrat serwatki, czyli najbardziej rozpowszechnioną, znaną formę suplementu białkowego.

Dalsze etapy przetwarzania, mające za zadanie zredukować do minimum wcześniej wspomnianą parę makroskładników, pozwalają na zwiększenie stężenia białka do 90 proc. masy lub więcej. W taki sposób otrzymujemy izolat serwatkowy, skrótowo nazywany „WPI” (Whey Protein Isolate). Zarówno jedna, jak i druga forma są pełnowartościowymi źródłami protein, bogatymi w najważniejsze aminokwasy, cechującymi się zarówno szybką, jak i wysoką wchłanialnością w organizmie.

Różnice

Zastanawiacie się pewnie teraz, jakie są między nimi różnice. Tak jak zostało to już
wspomniane, izolat będzie zawierał około 10 proc. więcej białka w masie przy śladowej
ilości węglowodanów i tłuszczów. Sytuacja podobnie wygląda z laktozą, która została
zredukowana niemalże do zera, a niektóre odżywki są całkowicie jej pozbawione. Widzimy już zatem, iż WPI będzie lepszym wyborem dla osób nietolerujących tego dwucukru.
Idąc dalej, tempo trawienia tej formy białka serwatkowego będzie szybsze, a gotowy
szejk co do zasady nie będzie tak gęsty jak typowy koncentrat.

Kolejną ogólną zasadą, od której oczywiście występują wyjątki, jest to, że izolat nie będzie równie smaczny jak WPC, natomiast po rozrobieniu z wodą nie traci on tak dużo na walorach smakowych jak jego starszy brat. No i jedna z ważniejszych rzeczy, której powinniśmy być świadomi.

WPI będzie droższe, czasami dużo droższe. Tak jak miało to miejsce w poprzednim artykule, na podstawie swojego doświadczenia oraz analitycznego podejścia do wyboru odpowiedniego produktu, przedstawię kilka izolatów białka serwatkowego, po które w mojej
opinii warto sięgnąć czy polecić klientowi.

Jeśli chcesz przeczytać artykuł autorstwa Maćka Majchrzaka w całości, zapraszamy do naszej czytelni online – LINK

Możesz też otrzymać wersję papierową magazynu. Wystarczy, że wypełnisz formularz bezpłatnej prenumeraty – LINK

Fot. archiwum własne autora tekstu

Artykuł Suplementy subiektywnie: izolaty pochodzi z serwisu Fitness Biznes - Portal B2B branży fitness.

Autor: Maciek Majchrzak 

Bez niego również nie rozbudujemy naszych mięśni, jeżeli celem jest poprawa parametrów sylwetki. Efekt termiczny pożywienia tego makroskładnika jest największy względem innych, więc rozsądne jest dbanie o jego zwiększoną podaż podczas redukcji tkanki
tłuszczowej. Widzimy zatem, jak kluczowe jest białko w procesie treningowym i dietetycznym naszego podopiecznego. W przypadku, gdy mamy problem z dostarczeniem
tego makroskładnika z pożywienia, chętnie sięgamy po odżywkę, gdyż to najprostsza
forma uzupełnienia niedoborów, i do tego świetnie smakująca.

Bazując na moim doświadczeniu oraz analitycznym podejściu do rynku, przedstawię kilka produktów, po które, w mojej opinii, warto sięgnąć i polecić klientowi. W tym artykule zajmę się najpopularniejszą oraz podstawową formą odżywki białkowej, czyli koncentratem białka serwatkowego, skrótowo z angielskiego nazywanym „WPC” (Whey Protein Concentrate).

W następnych tekstach zajmiemy się również bardzo popularnym izolatem białka serwatkowego, poradzimy, na co zwracać uwagę przy wyborze protein oraz powiemy sobie co nieco o białku wegańskim.

Kilka słów na temat cen

Wyjątkowo pozwoliłem sobie pominąć ten aspekt, gdyż to co obecnie dzieje się na rynku surowców, to istna patologia. Ceny poleciały kilkadziesiąt procent do góry i wciąż
rosną. Koszty zakupu niektórych odżywek białkowych dla detalicznego klienta zwiększyły się niemal dwukrotnie. Temu stanowi rzeczy podobno, jeśli posłuchać plotek, winne są Stany Zjednoczone oraz Chiny, które to z nieznanych przyczyn wykupują surowce z całego świata.

Producenci posiadający ogromne zapasy mogą pozwolić sobie na trzymanie starych cen, ale ci, którzy skupują surowiec na bieżąco, muszą adaptować się do grząskiego, niepewnego rynku, więc wydaje mi się, iż porównywanie konkretnych cen w tej chwili mija się z celem. Przy obecnym wzroście cen sytuacja za miesiąc czy dwa od publikacji niniejszego tekstu może diametralnie się zmienić. W zamian, obok opisów produktów, umieściłem orientacyjne
adnotacje o tym, jaką półkę cenową reprezentuje dany produkt w momencie pisania
artykułu. Kolejność produktów jest przypadkowa.

Oczywiste jest, że na rynku znajdziemy jeszcze wiele odżywek białkowych godnych
polecenia, które w obecnym zestawieniu się nie znalazły. Pomimo hobby w postaci testowania różnych suplementów, wciąż mam jeszcze wiele do wypróbowania. Z dostępnej
mi wiedzy wybrałem kilka produktów, które moim zdaniem cechują się wysokim stosunkiem cena/jakość/smak i miałem okazje je sprawdzić. Nie wykluczam w przyszłości
stworzenia rankingu opierającego się na przykład na najsmaczniejszych białkach.

Jeśli chcesz przeczytać artykuł autorstwa Maćka Majchrzaka w całości, zapraszamy do naszej czytelni online – LINK

Możesz też otrzymać wersję papierową magazynu. Wystarczy, że wypełnisz formularz bezpłatnej prenumeraty – LINK

Fot. archiwum własne autora tekstu

Artykuł Suplementy subiektywnie: białka pochodzi z serwisu Fitness Biznes - Portal B2B branży fitness.